Agar nasıl elde edilir? Agar-agar, kırmızı alglerin özünün özel yöntemlerle ayrıştırılmasıyla elde edilen jelatinimsi bir maddedir. Üretiminde kullanılan algler Pasifik Okyanusu’nun derinliklerinden çıkarılır. Kendine özgü bir kokusu veya tadı yoktur. Agar agar sağlıklı mı? Agar-agar tozu tamamen bitkisel kökenli ürünlerden biridir. Bu toz hiçbir hayvansal katkı maddesi içermez. Bu özelliği sayesinde veganlar ve vejetaryenler için de uygundur. Helal ürünler arasında herhangi bir sağlık riski oluşturmayan agar tozu da bulunur. Agar yerine ne kullanılabilir? Agar-agar tozu yerine jelatin de baz olarak kullanılabilir ancak jelatinin hayvansal kökenli olduğu unutulmamalıdır. Ayrıca profesyonel mutfaklarda agar-agar tozu yerine pektin, guar zamkı, ksantan ve karragenan gibi…
Yorum Bırak