Şaraba hangi maya kullanılır? Şarap üreticisi, şaraba istenen özellikleri kazandırabilecek laboratuvarda yetiştirilen bir maya (Saccharomyces cerevisiae olarak da bilinir) ekler. Ve alkollü fermantasyon başlar. Şarap nasıl fermente edilir? Beyaz şaraplarda meyve suyu, posa ve çekirdekler çıkarılarak fermente edilir. Kırmızı şaraplarda ise fermentasyon kabuklar, posa ve çekirdeklerle başlar, sonra meyve suyu çıkarılır. Başka bir deyişle, şarabın renginin üzümlerin rengiyle hiçbir ilgisi yoktur. Aslında, çoğu şarap kırmızı/mor üzümlerden yapılır. Şarap yapımında ne kullanılır? Bu güvenlik göz önünde bulundurularak, evde şarap yapımına yasa tarafından izin verilir. Ev yapımı şaraplar, saf üzüm suyu ve maya kullanılarak ticari şaraplarla aynı şekilde ve aynı malzemelerle yapılır.…
Yorum Bırak